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罗布麻茶是什么制作出来的?制作方法是什么?

更新时间:2020-03-17 14:52

罗布麻茶
罗布麻茶,又名野茶、野麻,主产于新疆、山东等地。据有关资料显示,在很早的时候,人们就有用罗布麻叶与罗布麻花制作成茶的习惯。
罗布麻主产于罗布泊周边区域的敦煌、哈密、库尔勒等地,罗布泊气候特异,土壤成分特异,盐碱性极强。罗布麻又名野麻、野茶、茶叶花、红花草、红柳子、泽漆麻等,是一种世界上稀有的野生植物,它主要生长在沙漠盐碱地或河岸、山沟、山坡的沙质地上,在中国北方大多省区都有生长,新疆沙漠地区的罗布麻品质最佳。自古以来,罗布麻就被国人誉为“仙草”。
罗布麻茶的制作方法:
一、选叶
从原料干叶中剔除枯黄、虫眼、锈斑叶、粗梗及其它杂质。
二、复软
将选好的叶子用冷水洗除去叶面上的泥土,然后用少量冷水浸15~18小时,使叶含水量达60~65%(鲜叶加工则不需要这道工序)。
三、去碱
去碱方法有很多,敦煌罗布麻综合开发中心采用独特的物理方法去碱,以减少原叶中的碱性成份。
四、摊晾
将复软的叶摊在竹笸箩内晾,待叶表面水分散发掉,叶与叶互为粘连为宜。
五、杀青
采用平底锅,用沙浴进行加热,待锅内温度达到180~200℃时投料,手持两个木叉不断上下翻动,操作要迅速、灵敏、不住抖开。杀青要匀,不能炒焦,炒2~3分钟,叶脉柔软不断即成。
六、揉捻
将杀青后的叶子置于竹笸箩内摊晾片刻,然后揉成条索状。
七、炒干
揉捻后的叶子,置竹笸箩内停放约30分钟,固定外形,再置锅内炒12~15分钟,温度120~140℃左右为宜,炒到能听见响声,叶的颜色由浅变为黑绿色即成。
八、烘干
炒干后,再放到80℃~90℃的烘箱中,烘30分钟,即成炒青罗布麻茶。
九、茶质改进
罗布麻叶不含咖啡碱,缺少茶叶的苦味,口味淡,而且稍有异味,为了弥补其不足,可作如下改进。
(1)罗布酒花茶:罗布麻茶与啤酒花拼配而成。啤酒花味苦,拼配后,罗布麻茶即接近普通茶口味。罗布麻茶30份加入干啤酒花1份。先将干啤酒花破碎后,按比例和匀即可。
(2)罗布咖啡茶(加4%的咖啡碱):将咖啡碱溶于热水中,用此溶液浸泡干罗布麻叶,制作方法同复软,加工方法同罗布酒花茶一样。
(3)罗布珍眉茶:罗布麻茶2份拼配珍眉绿茶1份。
(4)郁香罗布麻茶:取罗布麻茶末1份拼配0.7份的茉莉花茶碎块,混合均匀即成。
(5)强化罗布麻茶:取罗布麻茶末1份,喷含有0.05份可可粉、0.1份的蔗糖粉的水溶液,使茶成湿润状态,在60℃~70℃下进行干燥即成。
(6)罗布麻茶末的利用:利用罗布麻干叶筛下的碎叶,经3厘米直径的筛筛选后,再经60目细筛除去细末和尘土。用水浸湿,漂洗去杂质,经杀青、烘干制成素茶末。
以上是对罗布麻茶的制作方法介绍,小编希望大家阅读本篇文章后都能够有所收获,能更进一步的了解罗布麻茶。
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