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好茶毋需洗 都匀毛尖需不需要洗茶呢?

更新时间:2020-03-18 17:59

孔圣人曰:食不厌精,脍不厌细,不净不食。如今,人们对于饮食卫生的追求越来越高,病从口入的观念也很深入人心。那么名优绿茶——都匀毛尖需不需要洗呢?
都匀毛尖
洗茶,人们只是把茶叶用热水涮一遍,在这个涮的过程中即便能够除掉污染物,也只能涮掉茶叶条索表面的污染物,然而粉尘污染物是存在于茶叶的每一个角落,在被清洗茶叶的表面并没有完全舒展开,不可能把粉尘全部洗掉,也只是洗掉一部分而已。
 
换言之,若是要将杂质污物洗掉,那就要认真地洗,要让茶叶长时间地与水接触,要大洗特洗。
 
就像洗青菜,水果那样,需要用水反复地冲洗,甚至还要搓洗。只是简单的用水涮一涮,那是肯定达不到清洗目的的。
都匀毛尖
根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分,在冲入开水后3秒即开始浸出,若超过3秒,茶叶就会不断释放内含物质,此时倒掉茶水,茶中的有效成分就会大量损失;因此,洗茶的时间不超过3秒。
 
只有把握好洗茶的时间,才能在体验茶香的同时,又能保存住茶叶的营养。
 
至于农残,重金属等污染物,基本上都是以络合物的形式,被固化于茶叶叶片细胞内的。而且多为脂溶性的物质(溶于油类),而不是水溶性的,很难溶于水中,洗是洗不掉的,想仅仅通过轻轻一洗,就想把它洗出来是绝对不可能的;只能说,想法是好的。
 
再说农残,不是水溶性的,在水中溶解度非常小,对于人体来说是安全的。
 
即便是有所超标,其实也是被夸大的恐慌,茶叶的消耗量,每天也就几克,而且不会像蔬菜水果那样直接吃掉,能从茶叶中摄取的农残有限的很,几乎,可以忽略不计。
都匀毛尖
由此可见,洗茶虽然能洗掉一些所谓的污染物,但意义并不大。该洗掉的东西我们并没有洗掉多少,也只是洗掉了一部分而已;为了洗个茶,反而把茶叶的精华都洗掉了。
 
我们简简单单一洗,却洗掉了大量的营养,可谓是洗的得不偿失,捡了芝麻丢了西瓜。
 
从制茶工艺来讲,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制,精制等多道工序,不仅获得了茶叶品质和品级,而且也达到了国家要求的卫生标准(茶农小作坊另当别论)。
 
所以说,今天我们所饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的,大家大可不必为茶叶的卫生状况而担惊害怕,在洗与不洗,如何去洗等问题上,伤太多的脑筋。
 
无论新茶老茶只要制作干净,是可以放心饮用的,在品饮过程中,发现茶汤中有大量的杂质存在,就需要对其干净程度打上一个问号了。制作不达标,灰尘较多的绿茶,才需要动用洗茶的方式。
都匀毛尖
洗茶是有好处,但任何事情都有正反两个方面。洗茶,不仅能去除杂质,污物,而且还能去除杂味,使茶味更加纯正。当然,这也比较浪费。在选购茶叶时要去正经的平台,正规的地方去买茶叶,找大厂的茶,至少卫生有保障。品饮都匀毛尖,若是来源卫生可靠,是不需要洗茶的。
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